عند اختيار مطابخ التحضير , من الضروري أخذ العديد العوامل. تشمل المواد المتاحة مثل الفولاذ المانع التآكل , الحديد الزهر و المطابخ , الفخار و الطلاء . يؤثر على نوع التحضير المفضل على جودة المأكولا�